【 The time has come. 】
掲載日 2016-01-28
私はお寿司が大好きで、日本中どこに行ってもお寿司屋さんを探している。
静岡に行こうが鹿児島に行こうが、とにかく食べたいのはお寿司。
私の生まれ故郷は仙台であるが、仙台ではいつも塩竈のすし哲に行く。食べ方はいつも決まっていて、特上を一人前とお好みで+10貫ほど。
すし哲の親方には良くしていただき、また自分の悩みを聞いて貰ったりアドバイスを頂戴する。
今から何年前か、自分がアメリカのフロリダより木材を購入してキュー作りを始める、と話した時にもアドバイスをしてくれた。
「自分が“一番”と思う作家のマネをしなさい。どんな世界も一緒、料理も絵描きもキュー作りも…まず“一番”の人のマネもできないうちは話にならない。ずっと作り続けているうちに、ある時“オッ!!抜けた!!”と思える物ができる。頑張って!!」
これは抜けた一本!!
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